Tourjepang.co.id – Repertoar minuman beralkohol Jepang mencakup berbagai jenis minuman tradisional seperti sake dan shochu serta tambahan yang lebih baru seperti bir kerajinan, wiski, dan gin. Namun, penawaran minuman lokal Jepang tidak berhenti di situ. Ada juga anggur alami Jepang, rum, dan bahkan absinth yang masih menunggu untuk ditemukan. Para produsen lokal memiliki bakat luar biasa dalam mengadaptasi konsep asing dan memberikan sentuhan khas Jepang pada mereka – seperti menggunakan beras sebagai bahan dasar dan menambahkan campuran tanaman seperti yuzu dan lada sansho.
Sake, misalnya, dikenal dengan rasa umaminya yang unik dan kompleksitas yang dihasilkan dari fermentasi beras, sedangkan shochu menawarkan spektrum rasa yang luas dari bahan-bahan seperti ubi jalar, barley, dan bahkan soba. Bir kerajinan Jepang semakin populer dengan penambahan bahan-bahan lokal yang menciptakan rasa yang khas dan tak terlupakan. Wiski Jepang telah mendapatkan pengakuan internasional dengan kualitas dan kerumitan rasanya yang menyaingi produk terbaik dari Skotlandia. Selain itu, gin Jepang sering menggunakan bahan-bahan botani lokal seperti bunga sakura dan teh hijau, menciptakan profil rasa yang unik dan menyegarkan. Semua ini menunjukkan bagaimana inovasi dan warisan tradisional berbaur dalam setiap tetes minuman beralkohol Jepang, menawarkan pengalaman rasa yang tiada duanya.
11 Minuman Beralkohol di Jepang Terbaik!
Table of Contents
1. Yuzuru
Yuzuru adalah minuman beralkohol Jepang yang sering disebut sebagai jawaban lokal untuk limoncello. Dibuat dengan yuzu, jeruk khas Jepang yang memiliki rasa kombinasi antara jeruk nipis, jeruk bali, dan jeruk dengan sentuhan herbal, minuman ini diseduh saat musim yuzu tiba. Yuzushu dihasilkan dari kulit yuzu yang direndam dalam shochu atau sake bersama gula selama enam bulan hingga satu tahun.
Baca juga: Rekomendasi Tempat Shalat dan Makanan Halal di Universal Studio Jepang
Salah satu contoh terbaiknya adalah yuzushu dari pabrik bir Umenoyado di prefektur Nara, yang memiliki rasa lembut dan asam yang menyegarkan. Minuman ini sempurna disajikan dengan es batu atau dicampur dengan air soda, menjadikannya pilihan yang ideal sebagai minuman pembuka sebelum makan malam.
2. Absinth
Absinth adalah minuman keras berwarna hijau yang biasanya dikaitkan dengan seniman Paris abad ke-19. Terbuat dari campuran kayu aps, adas manis, adas, dan berbagai bahan botani lainnya, absinth memiliki cita rasa yang kompleks dan misterius. Di Jepang, absinth mungkin belum terlalu populer, tetapi beberapa produk lokal mulai menarik perhatian.
Misalnya, absinth dari Tatsumi di prefektur Gifu dan Akayane Abssan Kusushiki yang diproduksi oleh Sata Soji Shoten. Kata ‘kusushiki’ dalam bahasa Jepang berarti ‘misterius’, mencerminkan sifat enigmatic dari absinth ini. Uniknya, absinth Jepang ini berwarna biru berkat tambahan ekstrak bunga telang, yang berubah menjadi ungu lembut saat dicampur dengan air dan sari lemon, memberikan sentuhan visual dan rasa yang memukau.
3. Anggur Alami
Anggur alami diproduksi dengan campur tangan manusia yang minimal, yang berarti tidak ada pupuk yang digunakan dalam menanam anggur, dan tidak ada bahan tambahan atau alat bantu pemrosesan yang digunakan dalam produksi. Hasilnya adalah anggur yang rasanya segar dan unik – profil rasa yang mirip dengan bahan-bahan klasik Jepang seperti miso dan dashi. Meskipun anggur alami telah populer di Jepang selama beberapa dekade, sebagian besar berasal dari Prancis.
Namun, dalam beberapa tahun terakhir, produksi dalam negeri telah meningkat, khususnya dari prefektur Yamagata, Nagano, dan Yamanashi. Perhatikan varietas anggur asli Jepang seperti Koshu dan Muscat Bailey A. Salah satu contoh terbaik dari produksi anggur alami Jepang adalah dari kilang anggur Yamagata Grape Republic, yang dikenal dengan labelnya yang cerah dan unik.
4. Rum
Pulau-pulau tropis Jepang, seperti Kyushu dan Okinawa, terkenal dengan produksi gulanya dan semakin dikenal dengan produksi rum mereka. Contohnya, Santa Maria dari Okinawa adalah rum pertanian yang dibuat dengan menyuling sari tebu yang difermentasi. Grace Rum, juga dari Okinawa, membuat rum putih dari molase dengan label merah Cor Cor. Dari Kepulauan Amami di Kagoshima, Rurikakesu buatan pabrik Takaoka adalah rum emas yang seluruhnya terbuat dari tebu.
Sementara itu, Nine Leaves dari prefektur Shiga membuat rum putih dan hitam menggunakan gula merah dari Okinawa dan air dari Pegunungan Otowa di dekatnya. Rum-rum ini telah mendapatkan tempat di beberapa bar koktail Jepang, membuktikan bahwa Anda tidak memerlukan iklim tropis untuk menghasilkan rum yang luar biasa.
5. Wapirits Tumugi
Dalam upaya menciptakan minuman koktail khas Jepang, penyulingan Sanwa Shurui yang berbasis di Kyushu telah menghadirkan Wapirits Tumugi. Minuman ini dibuat seperti shochu, menggunakan jelai malt, tetapi kemudian difermentasi seperti sake, menggunakan koji – jamur yang digunakan untuk membuat sake – dan ragi.
Baca juga: 6 Rekomendasi Festival Musim Panas dan Akhir Tahun Terbaik di Osaka 2024
Kemudian, minuman ini dicampur dengan bahan-bahan lokal seperti jeruk yuzu dan kabosu, dan disuling hingga 40% ABV. Selain varietas standar, ada versi dengan aroma buntan (jeruk bali Jepang) yang menyegarkan, dan bahkan ekspresi yang telah disimpan dalam tong kayu ek.
6. Awamori
Okinawa dikenal dengan pantainya yang indah, penduduk lokal yang ramah, kuliner yang lezat, dan minuman khasnya sendiri, awamori. Awamori berbeda dengan sake karena minuman ini disuling dan bukan hanya difermentasi.
Awamori juga berbeda dengan shochu karena terbuat dari beras indica bulir panjang, bukan beras bulir pendek, biji-bijian, atau sayuran. Minum awamori seperti belajar sejarah dalam bentuk cair karena ini adalah minuman suling tertua di Jepang. Cobalah mizuwari, di mana awamori dicampur dengan air dingin, air panas, atau air soda.
7. Sparkling Sake
Sama seperti anggur, sake dapat melalui fermentasi sekunder untuk menghasilkan minuman bersoda yang menggoda. Sake bersoda telah ada selama setidaknya 100 tahun, tetapi baru-baru ini menjadi populer, karena para peminum beralih ke pilihan yang kadar alkoholnya lebih rendah.
Sake bersoda juga dihargai karena rasanya yang lebih lembut dibandingkan dengan sake biasa. Meski beberapa merek sake bersoda yang lebih murah di pasaran bisa jadi cukup kasar, ada pilihan yang lebih baik seperti Sake Sorah dari pabrik pembuat bir Chiyomusubi, yang disaring dan memiliki hasil akhir yang bersih dan renyah.
8. Umeshu
Ume, atau plum Jepang, adalah buah mungil nan cantik yang musimnya mulai sekitar awal Juni di Jepang. Buah ini paling sering dijadikan acar (umeboshi) atau minuman keras (umeshu). Untuk membuat umeshu, buah hijau ini direndam dalam shochu atau sake dengan gula selama setidaknya enam bulan.
Namun, dalam beberapa tahun terakhir, produsen telah mengembangkan variasi baru dengan menggunakan brendi, gin, atau bahkan vodka sebagai bahan dasarnya. Umeshu enak diminum dengan es batu atau dicampur dengan air soda. Bahkan mulai muncul dalam koktail, di mana campuran rasa manis dan asamnya yang menyegarkan menjadikannya campuran yang lezat.
9. Brendi
Brandy adalah minuman beralkohol yang disuling dari sari buah yang difermentasi – paling sering anggur, tetapi apel, ceri, pir, dan aprikot juga merupakan pilihan yang populer. Salah satu brandy Jepang favorit adalah Himiko, yang sebagian besar dibuat dengan anggur Muscat Bailey A asli Jepang, terkenal dengan aroma cokelat dan cuka hitamnya.
Baca juga: Rekomendasi 6 Festival Bunga Musim Semi yang Spektakuler di Sekitar Tokyo
Ada juga Mitosaya, penyulingan brandy di prefektur Chiba yang dulunya merupakan perkebunan herba liar. Brandy kreatif Mitosaya meliputi rasa wasabi dan pir, anggur dan apsintus, serta bunga persik putih.
10. Bitters
Bitters adalah campuran alkohol dengan herba, rempah-rempah, daun, akar, dan bahan botani lainnya yang memberikan rasa pahit-manis yang khas. Saat ini, bitters banyak digunakan untuk menambah kompleksitas pada koktail.
Pada tahun 2018, The Japanese Bitters merilis bitter pertama yang diproduksi di Jepang dengan rasa seperti shiso, yuzu, umami, bunga sakura, dan hinoki (cemara Jepang). Pabrik penyulingan lain juga ikut serta sejak saat itu, seperti Mizuho Shuzo dari Okinawa, yang merilis Timeless Chocolate Craft Bitters yang dibuat dengan cokelat panggang dan gula merah. Perusahaan ini juga telah memproduksi bitter jeruk dan bitter mikan, jadi ada banyak rasa yang dapat dicoba.
11. Vodka
Vodka adalah minuman beralkohol bening yang biasanya terbuat dari gandum hitam, jelai, atau gandum. Namun, di Jepang, produsen lokal menggunakan beras dan satsuma-imo (ubi jalar) yang ditanam secara lokal sebagai bahan dasar, kemudian menyaring distilatnya di atas arang. Hasilnya adalah vodka yang lembut dan manis, direkomendasikan untuk diminum tanpa campuran atau dengan es batu.
Contoh vodka Jepang yang elegan adalah JCaviar 1983 yang disuling di Kyushu dan dicampur dengan lada sansho dan jeruk Jepang. Atau cobalah Suntory Haku, vodka beras halus yang juga diproduksi di Kyushu, sebuah pulau dengan sejarah panjang dalam produksi minuman beralkohol suling berbahan dasar beras.
