Rekomendasi Ramen-Ramen Terbaik di Hokkaido
Table of Contents
Siapa sih yang tak suka semangkuk mi berkuah panas? Saat ini, ramen telah tidak perlu diperkenalkan lagi. Mulai dari mi instan sederhana yang bikin perutmu hangat hingga ramen buatan tangan yang disajikan di restoran berbintang Michelin, hampir semua orang di dunia pernah mencicipi dan menikmatinya dalam berbagai bentuk.
Hokkaido dikenal sebagai salah satu surganya ramen di Jepang. Di sini, kamu bisa menemukan tiga gaya ramen utama yang terkenal banget di seluruh negeri yakni ramen Sapporo, ramen Asahikawa, dan ramen Hakodate. Tentu saja masih ada variasi ramen lain di berbagai kota, tapi tiga jenis ini adalah dasar yang wajib kamu kenal dulu sebelum menjelajah rasa di Hokkaido!
1. Ramen Sapporo
Ramen yang berasal dari Ibukota Hokkaido ini merupakan salah satu eksplor paling populer. Pada masa pascaperang, ramen Sapporo diciptakan sebagai sup kaldu tulang babi yang dibumbui kecap. Suatu hari, beberapa pelanggan mulai meminta mi dalam tonjiru (sup miso dengan daging babi dan sayuran). Kombinasi ini kemudian menjadi populer dan menjadi favorit yang kita kenal sekarang.
Baca juga: Rekomendasi 13 Restoran Bintang Michelin Terbaik di Hokkaido
2. Ramen Asahikawa
Banyak hal yang bisa kamu jelajahi ketika kamu mengunjungi Kota Asahikawa, seperti Kebun Binatang Asahiyama, Museum Pembuatan Sake Otokoyama. Namun, ada hal lain yang menarik perhatian para wisatawan. Ramen Asahikawa.
Apa yang membuat ramen ini berbeda dengan Ramen Sapporo? Ramen Asahikawa memiliki ciri khas kaldu ganda: kombinasi sup berbahan dasar makanan laut dan perpaduan kaya akan sup babi, ayam, dan sayuran, yang kemudian dibumbui dengan kecap tare (saus pekat). Lapisan lemak babi di atasnya menjaga sup tetap panas dan melapisi mi yang kenyal dan renyah dengan indah. Banyak toko menggunakan topping klasik seperti chashu dan rebung, tetapi beberapa biasanya memilih topping khas Asahikawa seperti tontoro (daging babi berlemak) dan jeroan.
Kamu bisa menikmati ramen ini di kota, namun untuk kenyamanan kuliner yang lengkap, sangat disarankan untukmu berkunjung ke Desa Ramen Asahikawa. Desa ini menyatukan tujuh kedai ramen paling terkenal di Asahikawa dalam satu tempat!
3. Ramen Hakodate
Ada banyak tempat menarik yang bisa kamu kunjungi di kota pelabuhan Hakodate seperti pergi ke pasar pagi, mengunjungi arsitektur elektrik distrik Motomachi, mencicipi hidangan lokal di Daimon Yokocho, dan melihat pemandangan malam yang indah dari puncak Gunung Hakodate. Selain itu, ada juga ramen yang menjadi khas di Hakodate, yakni Ramen Hakodate.
Berbeda dengan rasa tajam ramen Sapporo dan ramen Asahikawa, kuah garam yang lembut pada ramen Hakodate mungkin terasa hambar jika dibandingkan. Namun jangan tertipu, karena semangkuk ramen sederhana ini kaya akan umami. Terinspirasi oleh masakan Kanton, ramen Hakodate terdiri dari kuah bening yang terbuat dari rumput laut, sayuran, dan tulang babi atau ayam, yang dibumbui dengan garam tare. Tekstur mi lurus dan empuk, mangkuknya dilengkapi dengan topping ramen klasik seperti rebung, chashu (irisan perut babi rebus), dan daun bawang.
Baca juga artikel lainnya: Jelajahi Hokkaido Selama 1 Minggu: Cocok untuk Pertama Kali ke Sini!
