Rekomendasi 6 Daftar Kuliner Makanan yang Harus di Cicipi di Osaka
Table of Contents
Julukan Osaka, tenka no daidokoro (dapur negara) muncul ketika kota itu menjadi pusat utama perdagangan beras di Jepang ratusan tahun yang lalu, nama itu bahkan masihtepat saat ini.
photo by insideosaka.com/
Bahan-bahan segar yang digunakan dalam masakan Osaka membuatnya benar-benar luar biasa: makanan laut berasal dari Teluk Osaka dan Laut Pedalaman Seto di dekatnya, sayuran dari lahan pertanian di sekitarnya.
photo by .savoredjourneys.com
Dengan masakan yang begitu menggoda, tidak heran jika ungkapan lain yang diasosiasikan dengan Osaka adalah kuidore, membuat diri Anda mampu menghabiskan uang untuk berbagai kuliner di sini.
Inilah beberapa kuliner wajib yang harus kalian cicipi di Osaka!
1.Takoyaki
Di mana-mana sekarang di seluruh Jepang dan sangat populer sebagai makanan jalanan, takoyaki diperkirakan berasal dari Osaka pada tahun 1930-an. Bola-bola gurih ini berukuran sekitar 3-5cm, dibuat dengan adonan berbahan dasar tepung dan diisi dengan potongan gurita dan acar jahe.
photo by www.ana-cooljapan.com/
Bagian yang menyenangkan dari mendapatkan takoyaki adalah melihat mereka dibuat: penjual menuangkan adonan ke dalam cetakan besi khusus dan memutar bola dengan pick logam dengan kecepatan tinggi. Takoyaki biasanya disiram dengan bumbu seperti mayones, saus ala barbekyu Jepang (saus worcestershire yang lebih kental dan lebih manis), serpihan bonito dan bubuk rumput laut, dan dimakan selagi masih panas.
2.Okonomiyaki
Okonomiyaki diperkirakan dimulai sebagai krep manis yang disajikan pada upacara Buddha. Selama bertahun-tahun, itu berkembang menjadi hidangan gurih di antara pancake dan frittata, dan menjadi populer selama perang, ketika beras langka.
photo by www.japan-guide.com/
Sebagian besar okonomiyaki adalah kol parut yang dicampur dengan tepung dan adonan dashi, dan digoreng dengan suguhan daging seperti cumi dan bacon. Penambahan bahan yang kurang dikenal, parutan ubi lengket, membuat adonan lebih pulen dan lebih ringan dari yang terlihat, dan bumbunya – daun bawang, kewpie mayo, dan saus ala barbekyu Jepang – mengemas umami punch yang paling cocok dipadukan dengan es -bir dingin.
3. Oshi-zushi
Sushi ala Osaka cenderung dikalahkan oleh sushi nigiri yang lebih terkenal di Tokyo – bahkan di Osaka, oshi-zushi sulit ditemukan. Tapi itu layak untuk dicari; Sushi Osaka berusia sekitar 400 tahun, menjadikannya salah satu jenis sushi tertua yang masih dimakan hingga saat ini.
photo by fun-japan.jp
‘Oshi-zushi’ berarti ‘sushi yang ditekan’ (kadang juga disebut hako-zushi atau sushi kotak), dan dibuat dengan menekan nasi cuka dan bahan-bahan ke dalam cetakan berbentuk kotak. Topping berkisar dari ikan biasa, seperti mackerel dan sarden, hingga bahan-bahan premium yang lebih dekoratif seperti udang dan sea bream. Di mana nigiri sushi disiapkan dengan cepat, oshi-zushi dapat memakan waktu berjam-jam untuk disiapkan, memberikan waktu untuk rasa ikan dan nasi meresap.
4. Kushikatsu
Definisi santapan murah dan ceria di Osaka mungkin hanya kushikatsu, yaitu sate sayuran, makanan laut, dan daging yang dilapisi tepung roti dan digoreng sampai kulitnya garing dan berwarna keemasan. Restoran-restoran sering kali begitu kasual sehingga hanya memiliki ruang berdiri, dan gelas-gelas besar berisi bir dingin dan bola-bola tinggi disajikan dalam suasana yang semarak.
ilustrasi kushikatsu/Shutterstock/Atsushi Hirao
Hal penting lainnya dari santapan kushikatsu termasuk tumpukan kol segar renyah yang Anda dapat makan sepuasnya yang disertakan dengan makanan Anda, diyakini membantu pencernaan, dan saus ala barbekyu untuk mencelupkan tusuk sate. Ingat aturan makannya, Anda tidak boleh mencelupkan dua kali!
Jika kami harus memilih, kami sarankan untuk mencoba udang, akar teratai, jamur shiitake, dan kushikatsu perut babi.
5. Kitsune udon
Seperti ramen, udon tersedia dalam berbagai variasi daerah di seluruh negeri. Udon asli Osaka adalah kitsune udon: kaldu halus dari rumput laut dan dashi berbahan dasar ikan, mie udon yang kenyal, dan selembar abura-age yang manis dan gurih – kantong tahu goreng.
photo by The Spruce Eats / Christine Ma
Udon Kitsuke dikreditkan ke koki sushi yang menjadi pemilik restoran udon pada tahun 1890-an, yang ingin menggunakan kantong tahu yang disimpannya untuk inari sushi untuk membuat hidangan baru yang unik. Mangkuk dengan cepat menjadi hit, dan tetap menjadi salah satu gaya udon paling populer di Jepang.
6. Ikayaki
Ini seperti krep gurih versi Jepang: adonan tipis (mirip dengan okonomiyaki) dituangkan ke atas wajan untuk dimasak, dilapisi dengan cumi empuk, daun bawang, dan saus pedas manis, lalu dilipat menjadi dua.
photo by jal.japantravel.com/
Hidangan ini ditemukan oleh penjual makanan pencinta cumi-cumi di Osaka pada tahun 1950-an, dan telah menjadi makanan cepat saji favorit penduduk setempat.
